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117岁老人无病无痛不吃药,不爱运动爱吃它!

来源:网络 时间:2018/9/29 12:07:11

据报道,山东117岁老人,眼睛非常好使,穿针引线仍易如反掌,生活基本自理,讲起话来思路清晰,非常健谈。

117岁老人无病无痛不吃药

只爱每天都吃它!

老人家身体和精神百岁仍然矍铄,与她爱吃鸡蛋又密切关系,因为吃蛋可以给身体和精神带来巨大裨益。外国人将鸡蛋称为“超级食物原型”

鸡蛋中富含丰富的维生素:

一只普通鸡蛋中,含有数量众多的维生素和矿物质,包括维生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K,以及钙、锌、磷、硒和叶酸等,有助于身体机能顺利运作。

鸡蛋的6大好处

1、有助大脑智力

鸡蛋含有一种名叫胆碱的物质,是保持脑细胞健康的核心元素,尤其能强化细胞膜,帮助脑细胞保持正常结构。

这种物质意味着让大脑不会受到损害,能更长时间保持思维活跃、脑部健康。所以王景之老人思维清晰这是有原因的 。

2、保护视力

爱吃蛋的人仍能穿针引线缝衣服,并不是偶然。因为鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰。

因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质,这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂,白内障和黄斑变性的克星。

不仅如此,鸡蛋中的维生素A数量达到人类一天推荐摄入量的6%,对维持视力正常同样不可或缺。

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3、强化肌肉

老人能自己行走,因为她最爱的鸡蛋是蛋白质的优质来源,蛋白质有助于人体组织生长和保持力量。蛋白质,也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素。

4、控制体重

鸡蛋的饱腹作用明显,吃蛋意味着人们不会摄入过多食物造成热量过剩。因此,吃鸡蛋是维持健康体重的好方法,有助避免肥胖。

而肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病,而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等。

5、调整胆固醇

鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇,但最终科学家发现,鸡蛋里的高密度脂蛋白属于“好的胆固醇”,能够预防心血管疾病以及脑卒中(中风)。

而且,吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇(坏的胆固醇)在血液中汇集,从而避免身体由于胆固醇过高而出问题。

6、降低中风风险

中医素有“人之百病,莫大于中风”之说,即中风难以预测、发病急、病情凶,病死率和致残率很高。而鸡蛋中的好的蛋白质,有助于预防中风。

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溏心蛋、全熟蛋

鸡蛋怎么吃最好

营养方面,差别不值得纠结

许多人认为,加热总是会破坏营养,所以鸡蛋煮老了就“没有了营养”。这是一种误区。

鸡蛋为我们提供的主要营养是蛋白质,此外还有比较丰富的矿物质和一些维生素。

1. 加热不会破坏蛋白质,反而有助于蛋白质的消化吸收。

2. 鸡蛋中的矿物质则不会受加热的影响。

3. 生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量,损失并不大。

简而言之,“全熟”对于蛋白质的消化有利,“溏心”对于维生素有利,但二者的营养差别都不算大,不值得纠结。

安全方面,全熟蛋占优势

鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品。

沙门氏菌等鸡蛋中可能出现的致病细菌,都很怕热。

美国农业部推荐,鸡蛋制品加热到 71℃ 以上,就可以充分杀灭致病细菌。蛋白的凝固温度大概在 62℃ 左右,蛋黄则在 68℃ 开始凝固。

溏心蛋的蛋白凝固了,而蛋黄没有凝固,说明没有达到杀灭沙门氏菌的温度。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。

而全熟蛋蛋黄完全凝固,说明鸡蛋中心也达到了杀灭细菌的温度,安全就有保障了。

营养师教你煮蛋“熟而不老”

如果喜欢全熟蛋,自然是毫无问题;如果是喜欢溏心蛋,就需要在美味和安全之间权衡。

如果鸡蛋的生产管理很好,鸡蛋本身没有细菌感染,那么溏心蛋也还是安全的。充分加热煮熟,是为食品安全再增加一道防线。

相对来说,从大型连锁超市购买的、大规模工业化养殖的鸡蛋,存在细菌感染的可能性要比较小,吃溏心蛋也相对安全。

而许多人追捧的土鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋,不确定性就要大得多,不煮全熟的风险更大。

实际上,在“溏心蛋”和“全熟蛋”之间,也还有着许多中间状态。我们也完全可以操控火候,让蛋黄刚好凝固,但又没有过度加热。

实现这种火候的一种煮法是:

冷水就放入鸡蛋,开火煮到水开就停火,保持锅盖盖着等待 10 分钟,把鸡蛋捞出来放入凉水中降温。就可以得到完美的煮蛋了。

每天吃一到两个水煮蛋是中老年人最好的选择,因为:

最有营养的是水煮蛋,蛋白质流失更少,人体的吸收率也更高,而且还没有油分;

其次就是水煮荷包蛋和蒸蛋,或者蛋花汤,部分营养受到氧化;

第三是炒鸡蛋和煎鸡蛋,很多水溶性维生素在高温油性中会损失不少,人体吸收率也降低近5个百分点。

做鸡蛋的小窍门

水煮荷包蛋加点醋更好。水煮荷包蛋时蛋白容易散开,在水中加入几滴醋,可以保证鸡蛋的完整,并且口感更好。

蒸蛋时盖一层保鲜膜。蒸蛋时在碗口盖一层保鲜膜,可以让蒸蛋口感香滑Q弹。

煎鸡蛋加点面粉。在热油中撒点面粉,蛋会煎得更亮滑,油也不易溅出锅外。

记住老人的长寿秘诀,常吃鸡蛋,吃出健康,吃出长寿!吃对了,身体健康无病痛。

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